Torta de ricota!

No soy nada ducha en la cocina, más bien soy de las que no la pisa más que para calentar el agua del mate...pero cada tanto, se me da por hacer alguna torta, bizcocho, tarta o como le llamen. Mis amigos me dicen que lo que hago sale rico...mmmm, lo dirán porque son amigos? 

En sintesís, no soy una gran repostera, pero me las rebusco!

En esta ocasión me despaché con una torta de ricota, les paso la receta...

Masa:

125 gr de manteca;

1/2 taza de azúcar;

1 huevo;

1 yema;

2 tazas de harina leudante;

2 cucharadas de leche;

Preparación:

Batir la manteca fría con el azúcar. Agregar el huevo y la yema; batir. Incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche. Amasar para unir los ingredientes. Cubrir con papel film y dejar descansar en heladera como mínimo 30’. Forrar un molde de 26 cm. de base

Relleno:

500 gr de ricota;

3/4 taza de azúcar;
1 huevo;
2 yemas;
esencia de vainilla, a gusto;

Preparación:

Mezclar la ricota con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar el huevo y las yemas de a una y batir suavemente.

Verter la mezcla sobre la masa. Llevar a horno suave durante 45 minutos.

Desmoldar una vez fría. Espolvorear con azúcar impalpable.

Espero que la hagan y endulcen una tarde de mates con ella!!